Kivifagylalt

Hozzávalók:1 dl tej 2 dl tejszín 5-6 db kivi 1 tojásfehérje 12-14 dkg porcukor 1 zacskó vaníliás cukor 1 evõkanál citromlé csipetnyi só

A tejszínbõl nagyon kemény habot verünk, és félretesszük. A kiviket meghámozzuk és darabokra vágva betesszük a turmixpohárba. Rászórjuk a cukrot, a vaníliás cukrot és a sót, majd a tejjel, a citromlével meglocsolva pürévé zúzzuk. A tojásfehérjébõl is kemény habot verünk. Apránként beleverjük a gyümölcspépet, egészen addig, amíg habos, fényes, sûrû tömeget nem kapunk belõle. A kétféle habot lazán, kézi habverõvel óvatosan összekeverjük, majd az egészet belesimítjuk a fagylaltgép tartályába. Elõírás szerint megfagyasztjuk.

Dinnyefagylalt

Hozzávalók:• 50 dkg görögdinnye • 30 dkg cukor • 10 dkg étcsokoládé • 10 dkg pisztácia • 10 dkg kandírozott tök vagy narancs • pár csepp narancsaroma kevés vízben feloldva • csipetnyi fahéj

Nincs más dolgom, mint a görögdinnyét kimagozni, majd az összes alapanyagot összekeverni egy kézimixer segítségével. Egy fémtálat sütőpapírral kibélelek, és a fagylaltalapot ebbe töltöm bele. Majd körülbelül 8-9 órán keresztül fagyasztom a mélyhűtőben. Utána már csak megfelelően kell tálalni ezt az üdítő finomságot

Kókuszfagylalt

Hozzávalók:5 dl tej 4 evõkanál kókuszreszelék 13-15 dkg porcukor 1 teáskanál étkezési búzakeményítõ 1 evõkanál rum fél citrom leve csipetnyi só

A kókuszreszeléket a tejbe szórjuk, és a sóval meg a cukorral együtt fölforraljuk. Néhány percnyi fõzés után a búzakeményítõvel simára kevert 0,5 dl vízzel folytonos keverés közben kissé besûrítjük. Belecsorgatjuk a citromlevet, majd a rummal is megöntözzük. Hagyjuk, hogy egészen kihûljön. (Ha van idõnk, tegyük be a hûtõszekrénybe egy-két órára.) A már hideg fagylaltmasszát beleöntjük a fagylaltgép poharába, és az elõírás szerint megfagyasztjuk.

Karamella fagylalt

Hozzávalók: 2 dl tej 3 dl tejszín 0,5 dl víz 15 dkg kristálycukor 1 tojássárga 3 dkg vaj 1 zacskó vaníliás cukor csipetnyi só

A vajat serpenyõben felforrósítjuk, majd a cukrot rászórjuk. Folytonos kevergetés közben szép világosbarnára pirítjuk. Ezután-nagyon óvatosan, hogy ne fröcsögjön - ráöntjük a vizet, és addig forraljuk, amíg a karamellcukor fel nem olvad. Hagyjuk kihûlni. Közben a tojássárgát a vaníliás cukorral habosra keverjük, megsózzuk, majd turmixgépbe öntjük. Rátöltjük a tejet, a tejszínt és a már kihûlt, folyékony karamellt. Az egészet habosra keverjük. Betöltjük a fagylaltgép tartályába és megfagyasztjuk.

Vaníliafagylalt

Hozzávalók:3,5 dl tej 1,5 dl tejszín 2 egész tojás 10 dkg porcukor 1 zacskó vaníliás cukor fél rúd vanília csipetnyi só

Az egész tojásokat habosra verjük a cukorral és a vaníliás cukorral, majd megsózzuk. A tejet a vaníliával felforraljuk, és apránként hozzáöntjük a tojásos cukorhoz. Folytonos kevergetés közben épp csak forráspontig melegítjük, addigra kissé be is sûrûsödik. Hagyjuk, hogy kihûljön. Közben a tejszínbõl kemény habot verünk, amit óvatosan beleforgatunk a tejes tojásba. A vaníliát kivesszük a tejbõl, és a masszát lehûtve beleöntjük a fagylaltgép tartályába, majd jó keményre fagyasztjuk. Kis robotgép segítségével nagyon egyszerûen elkészíthetõ